Понятние Дефектуры

[Тимур]

Некоторые скоропортящиеся дорогие лекарства вообще продаются только на заказ.
И что? Разве можно выводить средний процент дефицита?
Вопрос в политике планирования продаж.
Делите товары на классические группы по стоимости, срокам хранения, скорости и объему продаж. Далее устанавливаете политику планирования по каждой категории товаров.
На мой взгляд строка дефектуры - это не что иное как строка прогноза потребности в номенклатуре. Задача состоит в расчете необходимой точки перезаказа (минимума), когда размещается новый заказ на лекарство. Это политика планирования запасов - Statistical Inventory Control (SIC).