Как отображать итоговое время > 24:00?

[murick]

Может перевести значение для каждого поля в минуты, просуммировать их, и в конце опять преобразовать в нужный вам вид. Например 02:20+01:10 = 140+70 = 210 = 03:30
Незнаю, никогда не видел в глаза аксапту, но наверняка там можно сделать то, что вам нужно попроще.