Ну, программно создать копию листа Excel на базе существующего в той же книге - дело не такое уж и хитрое.
Сложнее будет, если у вас вывод идет не тупо в ячейки с адресами типа A1, B1, а в именованные диапазоны (с именами уровня книги)...
Это какой-то стандартный отчет из папки Template?
P.S. Зайдём с другого конца. Вам же, наверное, не до бесконечности нужно будет собирать эти дни в одном файле? Подозреваю, что дело ограничится месяцем. Заготовьте вручную (или несложным макросом на VBA) 31 страницу в файле-шаблоне. С именами листов от "Day1" от "Day31". В конце месяца кассир вручную удалит листы неиспользованных выходных или тех дней месяца, которые не существуют в этом месяце (например, 29-31 в феврале). Можно, кстати и программно удалить. Это существенно легче, чем вставлять в нужном порядке (т.е. полностью справедлив принцип "ломать - не строить"
)
P.S.2. Насчет именованных диапазонов я несколько погорячился. Так что, если используются они - не бойтесь. Всё будет нормально при копировании. На каждом новом листе будут создаваться такие же имена, как на листе-источнике, но с локальной видимостью на новом листе. При этом перед выводом очередного дня вам нужно будет сначала позиционироваться на этот лист в файле.