Про симулятор - это у меня было написано.
http://axapta.mazzy.ru/links/useful/
В свое время были открытые интернет-тренинги.
Там давалось описание Аксапты, описание что надо сделать и давались скриншоты Аксапты. Пользователь должен ввести значения в указанные в тренинге места.
Т.е. своеобразный симулятор Аксапты.
К сожалению, сейчас, эти тренинги перемещены в закрытую область.
Не партнерам эти интернет-тренинги недоступны.
Спрашивайте у партнеров.