Спасибо за ссылку на мой блог конечно, но оба блога совсем не о том
Вся магия в skipDataSourceValidateField. persistEntity вызываеться реже чем mapEntityToDataSource, но это не мешает вам воткнуть skipDataSourceValidateField в mapEntityToDataSource и он тоже должен работать.
Правильная ссылка на docs:
https://docs.microsoft.com/en-us/dyn...ation-behavior