Отвечу тезисно
1) Положение на рынке труда аксаптоводов зависит от того, что вы рассматриваете как рынок. Если только Москву и Подмосковье, то это одно (тут стагнация, скорее всего). Если смотрите глобально, то нигель говорит о том, спрос очень хороший.
2) Аксапта дауншифтингу не помеха)))))) Никто не мешает устроиться на удалёнку и жить в Гоа или на Бали. Зависит только от вашей квалификации и дисциплинированности
3) Дома ничего ставить не надо, никому книжные знания не интересны. Устраивайтесь на проект и работайте. И да, лучше ориентироваться на 2012 версию. 2009 уже неактуально, 7 ещё неактуально
P.S. вот хотя бы к nama обратитесь, им опять нужен человек