Вот есть подробная инструкция по апгрейду Microsoft Dynamics AX 2012 Upgrade Guide:
http://www.microsoft.com/en-us/downl....aspx?id=14599. При чем тут Excel не очень понял. Да, загружал проект UpgradeAX5 и дальше по списку. Сильно больше проблем с апгрейдом кода, чем с апгрейдом данных.