Не волнуйтесь, дело не в ваших плагинах а в настройках самого CRM. Между организацией и есть активностями есть взаимосвязь, а в ней есть настройка что делать при изменении ответственного у организации - менять или нет. Скриншот должен объяснить, как решить вашу проблему (показано для аппойнтментов, но должно помочь для всех активностей):
