Цитата:
Так, я чтото совсем запуталась
Неудивительно

. Дело в том, что функционал должностных лиц один из самых неудачных решений российской локализации. Все должностные лица запоминаются с каждым документом привязываются к документам через серии должностных лиц. Причем, запоминается не ссылка на должностное лицо, а полностью ФИО и должность. Так что изменение настроек не приведет к изменению в СУЩЕСТВУЮЩИХ документов (в принципе это правильно), но не приведет к изменению в существующих документах и простая смена ФИО существующей записи. Так что для существующих с-ф нужно править данные в табличке OfficialsTrans_RU связь с документом идет по полю OffSessionId (одноименное поле есть в с-ф).
Опять же исключение для счета-фактуры на аванс: для него должностные лица не запоминаются, а берутся при печати из настроек